私たちが目指すのはサステナブルな活動の発信拠点となること

ゴミを減らしてリサイクル

ボトル缶入りミネラルウォーター

貢献するSDGs

リサイクル率の高いアルミ缶に置き換えて、脱プラスチックを実現。

地球環境に配慮した、リサイクル可能なアルミ缶のミネラルウォーターのご提供が可能です。イベント参加者へ配布するドリンクや、ゲストの控室へのドリンクなど、いつものペットボトルに置き換えて、アルミ缶のミネラルウォーターをご提供することで、脱プラスチックに貢献してみてはいかがでしょうか。

引用先：容器包装３Rのための自主行動計画2020（2019年実績）

アルミ缶は海洋汚染への配慮だけではなく、再生率、リサイクル性が非常に高く、 キャップやボトル、すべてがアルミ製のため分別も不要となります。

ご注文をご希望の方は、会場担当スタッフまでお知らせください。

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発展途上国の人材育成にも

オリジナルコーヒー

貢献するSDGs

地球の未来にやさしく、将来の人材を育てる、おいしいコーヒーを採用しています。

会場でご提供しているホットコーヒーは、ご提供直前に豆から焙煎し丁寧に淹れております。味へのこだわりはもちろん、環境に配慮した栽培方法で、かつトレーサビリティが担保されている、パプアニューギニアで栽培された最高品質のグレードのエリンバリ豆を採用しております。昔ながらの伝統的な農法で、地球環境を保全しつつ、持続可能な農業生産を通じて、発展途上国における農業生産力の向上や人材育成・教育にも寄与しております。

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破棄されていたコーヒーの果皮と果肉でつくる

コーヒーの果実茶 カスカラティー

貢献するSDGs

カスカラとはコー ヒーの生産過程で破棄されている、コーヒー果実の果皮です。ポリフェノールを多く含み、抗酸化作用が期待できる飲み物として、近年日本でも注目されています。 味はコーヒーとは全く別物で、ローズヒップのようなフルーティーな香りと爽やかな酸味 、ほのかな甘みが感じられます。

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つくる責任・つかう責任

サステナブルなケータリング

貢献するSDGs

いつものケータリングを、サステナブルフードに変えてみる。

ゲストへのおもてなしや、参加者同士のコミュニケーションに欠かせないケータリング。ポートホール・ポートスタジオでは、サステナブルなフードのご提供を行っております。提携するケータリング会社、ファームキャニングでは無農薬栽培、有機栽培といった持続可能な農業に取り組む生産者から、色や形が不揃いといった理由で規格外となる”もったいない野菜”を購入し、廃棄されてしまう運命だった野菜をケータリングという形に変え、新たな価値を提案しています。またケータリング会社、CRAZY KITCENの「サステナブルコレクション」は、社会課題の解決に寄与しながらも華やかで美味しく、記憶に残る料理を提供したいという思いから、一般の市場に出回らずに廃棄されてしまう、未利用魚や害獣を使用したケータリングを提供しております。

お土産用のちょっとした焼き菓子や、おもてなしのドリンクなどにも、特別にご用意できるサステナブルフードもご提案が可能です。 廃棄野菜・果物を使ったスイーツやドリンク、ヴィーガンクッキーなど、ご希望がございましたら一度ご相談ください。

ご注文をご希望の方は、会場担当スタッフまでお知らせください。

ケータリング事例１

無農薬、有機栽培など、なるべく環境に負荷をかけない形で農業を営む農家から、どうしても出てしまう、曲がってしまった、傷がついた、色にムラがあるなどの規格外のお野菜を”もったいない野菜”と呼び、積極的に使用しています。
今回のイベントがベイエリアの魅力発信というイベントということもあり、今回は魚介類も入れたメニューでエビを使用。エコシュリンプというもので、養殖を行う際周りの自然環境を壊さないように配慮されて育てられたエビです。
また会場となった東京ポートシティ竹芝で養蜂している蜂から採れた「竹芝のはちみつ」をメニューに取り入れました。

つくる責任・つかう責任

コンポストで「ゴミ」ではなく「資源」に

貢献するSDGs

会場から出る生ごみをなるべく減らして、資源に生まれ変わらせる。

イベントではケータリングの提供をすることも多く、どうしても食べ残しなどの生ごみが出てしまいます。このような生ごみを減らすことはできないか、ビルに相談をしたところ、mecc（みなと環境にやさしい事業者会議）で行っている、LFCコンポスト※の取り組みをお伺いし、港区の活動に賛同をしてLFCコンポストの実践を始めました。

※LFCコンポスト：ローカルフードサイクリング株式会社のバック型のコンポスト

コーヒーのかすや、お弁当の食べ残し、ケータリングの料理の余りなど、今まで生ごみとして処分していたものを、コンポストで資源に変え、出来上がった堆肥はビル4階にある「菜園の景」で育てている野菜の肥料として使っていただきました。

すべての生ごみをなくすことはできませんが、少しでもごみを資源に変え、その堆肥で野菜を育て、その野菜がビルの飲食店や、イベントでのケータリングで提供されるような、食の循環を私たちは目指してまいります。

「みなと環境にやさしい事業者会議」は、業種も立場も異なるさまざまな事業者たちが同じ目線で出会える場に、環境にたいする互いの意識を高めあえる場に、そしてアイデアが次々とカタチになっていく活気のある場になりたいと思います。
「みなと」にかかわるすべてのパートナーシップの要として、生きた情報と知恵の受発信が行なわれる前線基地としてそして個々の事業者にとっては地域と地球環境への貢献を同時に推進できるひとつの拠り所と活動しております。

森林伐採とCO2の削減

デジタル化でペーパーレスへ

貢献するSDGs

タブレットでのオペレーションにすることで、紙の使用量とゴミの削減につなげる。

イベントでは、音響・映像・照明などのテクニカルのオペレーターは、何十ページもある進行台本を毎日印刷し、イベント終了後はシュレッダーにかけて廃棄をしています。シュレッダーをした紙くずはリサイクルが出来ず、可燃ごみとして処理するしかありません。そのため、紙の印刷物でのオペレーションから、タブレットでの運用に変えることで、紙自体の使用量を減らすことができ、ごみの量も減らすことにも繋がります。

ポートホールのテクニカル管理をしている電音エンジニアリング株式会社へ、会場のサステナビリティの取り組みをお伝えしたところ快くご賛同いただき、タブレットの導入と運用を行っていただいております。

またポートホールの壁一面スクリーンという特徴と、再生可能エネルギー由来の電力を使用している点を活かし、式典等でよく利用される紙の吊看板を、映像で看板のように投影するというプランを作成し、ペーパーレスにつなげています。

捨てる前に活用できるか考える

廃棄をせずにリサイクル

貢献するSDGs

コロナ禍に使用していたアクリル板が、クローク札に生まれ変わりました。

感染症対策の必須アイテムだったアクリル板。使用頻度が減少する中、廃棄ではなく利活用出来ないかを検討し、コロナ禍では接触が増えてしまうという理由で会場備品として保有していなかった「クローク札」に生まれ変わりました。
このクローク札は、再生原料含有率が約80％のリアライト®※というアクリルで作成しています。通常製品と比べて製造時のCO2 排出量を71％削減し、エコマークを取得した唯一国内生産のアクリルです。
会場で使用していたアクリル板をリアライト®を取り扱う緑川化成工業株式会社様に買い取っていただき、リアライト®の原料にして新たな製品を作成していただきました。
今日でおわりにしないちょっと先の未来につながるイベントへ、ポートホール/ポートスタジオのサステナブルな新アイテムを、みなさまぜひご利用ください。
※リアライト®は緑川化成工業株式会社様の取り扱い商品です

竹芝としての取り組み

ビル、そして竹芝の街

貢献するSDGs

「東京ポートシティ竹芝オフィスタワー」では、ジェンダーレストイレが完備されており、また生物とのふれあい・農体験などを通して環境教育や環境負荷の低減にも取り組んでいます。「雨・水・島・水田・香・菜園・蜂・空」の8つの景から成るスキップテラスで「竹芝新八景」を展開することで、人々の生物多様性への認知と理解の向上を図っています。水田や菜園での米、野菜やハーブの植付・収穫体験、収穫物の試食や、環境保全に関するワークショップなど、日本文化と調和したバイオダイバーシティをご体験いただけます。